挨拶・自己紹介

❤身支度・手洗い・手指の消毒
パストリーゼで消毒します。
アルコールでアレルギーのある方はお知らせくださいね
計量からこね

❤自分自身で材料は計量していただきます。
計量は間違いがないように一緒に拝見しますね。
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❤こね上げまでの時間、ポイントを説明しながら行います。

1次発酵
❤器具の片づけをしたり、ベンチタイム以降に使うもの(ぬれ布巾やキャンパス地などの準備)
そして、この時間を使いレシピを説明。
ミニスイーツと美味しいハンドドリップコーヒーやエスプレッソ、紅茶をお出しします。
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フィンガーテスト~ガス抜き~分割~ベンチタイム~成形

❤2次発酵
❤オーブン予熱
❤焼成のための準備…卵をぬる・切り込みを入れるなど
❤焼成
仕上げ
・ オーブンからの出し方(型からの取り出し方)
→ケーキクーラーの上で粗熱をとる
・ 仕上げ(粉砂糖・アイシング・粉パセリ・バジル(乾燥)など)
片づけ

❤作成したパンのご試食
そして終了となります。
お疲れ様でした♡